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随着餐饮业的快速发展，饭店酒楼厨房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作过程中，会产生大量的高浓度油烟，高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致突变作用。像国内一些餐馆、饭店产生的油烟都是无组织排放，未经任何处理后就排放到室外，不仅对周围居民生活环境带来了污染，而且油烟中所含的大量碳氢化合物排放到大气中，极易与其它尘埃混合形成可吸入颗粒物，破坏大气质量状况。针对这一状况，源沃公司运用了高科技静电技术，开发出具有新一代高性能油烟净化器，该产品能充分有效的对油烟进行吸附、分解、炭化，后排出达标的气体。
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随着现今老百姓生活好了，高中低档饭店的生意也好了，生意好了但随之而来的麻烦也来了：厨房烟机、油烟管道排烟不畅，厨房在中晚就餐高峰时厨师根本没法工作，洞泾镇暖通工程，现将我公司针对此问题原因做以下分析：
设计不合理：因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，上海哪里有暖通工程，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。
解决方法：在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量；或更换大风量风机
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